PALMA.- Los dos centros de El Corte
Inglés en Palma acogieron ayer la
celebración de la III Diada de la
Ensaimada de Mallorca, organizada por
el Consejo Regulador de Indicación
Geográfica Protegida para la Ensaimada de
Mallorca, en colaboración con la
Conselleria de Agricultura y Pesca, la
Universidad de las Illes Balears (UIB) y la
cadena de grandes almacenes.
Según
explicó el presidente del Consejo
Regulador, Sebastià Camps, la Diada se
celebró en las puertas principales de ambos
edificios, y servirá para promocionar el
consumo de este dulce tradicional
mallorquín y, al mismo tiempo, como
preámbulo de la conmemoración del décimo
Aniversario del Consejo Regulador, previsto
para 2007.
Por otra parte, el Consejo
Regulador trabaja desde hace dos años en la
mejora de la calidad de la ensaimada,
proyecto en el que también colabora la UIB
y que se plasma ahora en un libro que será
presentado el jueves 26 de octubre, bajo el
título de El análisis sensorial como
herramienta de control y mejora de
procesos: aplicación a la Ensaimada de
Mallorca, en un acto que tendrá lugar
en la sede del Consejo. Además, al día
siguente se celebrará en El Corte Inglés de
las Avenidas el I Concurso de cocina con
Ensaimada de Mallorca.
También se
entregarán los premios correspondientes a
la tercera edición del Concurso
artístico de la Jornada de la Ensaimada de
Mallorca y las obras participantes
quedarán expuestas en los dos centros de la
marca en la capital balear.
El
Consejo Regulador de Indicación Geográfica
Protegida para la Ensaimada de Mallorca es
el organismo que realiza la certificación
de este producto, y sus principales
objetivos son la defensa y promoción de
este dulce autóctono de la isla, así como
fomentar y controlar su calidad.
En
2005 se vendieron un total de 309.000
ensaimadas de tamaño familiar -medida
considerada estándar-, según manifestaron a
Europa Press fuentes del Ejecutivo
autonómico, que considera las ventas de
este producto mallorquín son «buenas» a
pesar de las dificultades para su
exportación.
