M.C.
MAÓ.- A finales de
agosto está previsto que entre en
funcionamiento la nueva planta de envasado
de leche de la isla. La gestionará la
empresa Menorca Llet, que surgió de la
unión entre la Cooperativa Insular Ganadera
de Menorca Coinga y Capsa, la Corporación
Alimentaria Peñasanta, nacida de la fusión
de la Central Lechera Asturiana, ATO y
Larsa.
La factoría está preparada
para envasar en tetrabrick más de 25 kilos
de leche anuales pero prevé llegar a los 35
millones, lo que significa que trabajará
con la mitad de la producción de leche de
la isla.
La nueva fábrica de Coinga
está instalada en el polígono industrial de
La Trotxa, en el municipio menorquín de
Alaior. La gerente de Coinga, Margarita
Tudurí, explicó que de momento la fábrica
se encuentra en fase de pruebas para que a
finales de este mes todo esté a punto para
empezar a envasar la leche de forma
rutinaria. Ahora los operarios están
probando las máquinas con agua y esta
semana empezarán a hacerlo con leche. Según
Tudurí, se realizan pruebas de vapor y de
esterilización y pasteurización, los
procesos por los que pasa la leche para
salir finalmente envasada.
Tudurí
explicó que al principio se envasará leche
procedente de las explotaciones agrarias de
Menorca bajo la marca Central Lechera
Asturiana. A partir de ahí está previsto
que se envasen otras marcas, «siempre
primeras marcas», matizó, aunque no aclaró
de cuales se trataba. La gerente de Coinga
apuntó también la posibilidad de que
Menorca Llet saque al mercado una marca
propia.
La maquinaria con la que se
trabajará la nueva fábrica es «última
tecnología». Sin embargo, mientras en otras
factorías hay siete u ocho líneas de
producción, en la de Menorca Llet sólo
habrá uno.
La leche que envasará la
fábrica es «natural, no se le añade ningún
producto», afirmó Tudurí. En este sentido,
explicó que cuando la leche sale de la vaca
sólo aguanta unas horas. Si se pone a
hervir aguanta un máximo de dos o tres
días. Ahora, con la tecnología, el líquido
pasa por distintos procesos de
pasteurización y esterilización que
permiten que, sin la necesidad de estar en
el frigorífico, pueda aguantar cuatro
meses.
Actualmente Menorca cuenta
sólo con dos grandes industrias que compran
la leche a las explotaciones: la
multinacional Kraft y Coinga. Por ello, a
juicio de Tudurí, la puesta en marcha de la
nueva fábrica será «un revulsivo para la
isla» ya que «dará al sector lechero una
garantía de colocación de su producto».
Y es que la gerente de Coinga
recordó que el sector ha vivido
recientemente momentos de crisis por temer
no poder vender su producto, especialmente
tras las crisis de la multinacional.
Menorca Llet se convertirá en una
alternativa de venta para los ganaderos,
incluidos los vinculados en exclusiva a la
multinacional. La consellera insular de
Economía, Tuni Allès, explicó que
actualmente Menorca cuenta con más de 60
millones de cuota láctea, una cifra muy
parecida a la que la isla tenía en 1991,
aseguró.
